Кулинария
В.В. Усов. Меню грибника. 110 вкусных блюд (1991) PDF
Грибы, обладающие специфическим вкусом и приятным ароматом, пользуются заслуженной славой как деликатесные продукты. Из грибов получаются великолепные закуски, салаты, начинки для пирогов.
О хлебном вине и его подмесях (1863) PDF
Хлебное вино, известное у нас большею частью под названием водки, упоминается во многих песнях и писаниях уже в весьма древние времена.
О. Ивенская (ред.) - Кулинарная энциклопедия. Том 31-34 "Р-С" (2017) PDF
Кулинарная Энциклопедия - не просто массив информации, это прямое руководство к действию. Потому что человек, который узнал, как готовится, к примеру, аджапсанжал или клефтико, уже не сможет сидеть сложа руки, он захочет эти блюда приготовить.
Полный домашний буфет всевозможных водок, наливок, ратафий, рома, коньяку, вин и разных прохладительных напитков (1896) PDF
Работая много лет на водочных и винокуренных заводах и сознавая ту необходимую потребность иметь всегда под рукой хотя-бы краткий, но разумно составленный и на практике проверенный указатель.
А.И. Трещин. Коньячное производство (1910) PDF
Одним из наиболее ценных и ценимых знатоками и любителями спиртных напитков является коньяк или виноградная водка, нашедшая в последние десятилетия у нас в России довольно широкое распространение в среде имущих классов.
Основы виноделия. Курс общедоступных лекций (1911) PDF
Печатное изложение лекций по курсу "Виноделие", прочитанных автором в Новочеркасске по приглашению Донского общества содействия народному образованию осенью 1910 года.
Пивовар, медовар, квасник и уксусоделатель (1865) PDF
Теоретически-практическое изложение приготовления: пива, мёда, кваса, кислых щей и уксуса. С присовокуплением: приготовления солода, описания хмеля, дрожжей, мёда и устройства хороших ледников.
